Blanc-Manger mit Himbeeren  

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Blanc-Manger mit Himbeeren

Das Blanc Manger ist nicht nur eine Süssspeise aus Milch und Zucker, es ist womöglich eines der ältesten Desserts aus der französischen Küche überhaupt. Im ersten Kochbuch, in französischer Sprache aus dem frühen 14. Jahrhundert, finden sich bereits ein Rezept, welches die Vorlage für das heutige Blanc Manger gewesen sein muss. Das Blanc Manger im Restaurant VUE wird aus Gries gemacht und mit einem herrlich frischen Himbeer-Coulis serviert.